鮮配送企業(yè)如何正確應(yīng)對(duì)菜價(jià)猛漲的問(wèn)題?
菜價(jià)直接管理到生鮮配送公司的采購(gòu)與庫(kù)存環(huán)節(jié),稍有不慎就可能出現(xiàn)大量損耗,導(dǎo)致成本虧損,一邊是一路猛漲的菜價(jià),一邊是對(duì)價(jià)格敏感的消費(fèi)者,生鮮配送商家要如何應(yīng)對(duì)呢?
一、控制采購(gòu)價(jià)
采購(gòu)價(jià)格決定著生鮮配送的成本,更決定著給客戶的報(bào)價(jià),影響著客戶決策,控制好采購(gòu)價(jià),就相當(dāng)于為客戶做好了決策。
①加強(qiáng)公司與菜農(nóng)的聯(lián)系
不管市場(chǎng)如何變化,菜農(nóng)始終是蔬菜價(jià)格鏈的首端,加強(qiáng)與菜農(nóng)的合作和聯(lián)系,通過(guò)一手貨源降低自身采購(gòu)成本,給客戶的價(jià)格相對(duì)就會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)力。
②探索更多貨源
在菜價(jià)波動(dòng)時(shí)期,不同供應(yīng)商因?yàn)樨浽床煌瑘?bào)價(jià)差別就會(huì)很大,此時(shí)需要生鮮配送企業(yè)探索更多貨源,通過(guò)比價(jià)比貨的方式靈活決定采購(gòu)供應(yīng)商。
③提高采購(gòu)人員能力
好的采購(gòu)人員能夠買(mǎi)到更加有性價(jià)比的產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)采購(gòu)人員展開(kāi)培訓(xùn)可以有效提升采購(gòu)人員的商務(wù)能力和談判能力,以及專(zhuān)業(yè)的生鮮產(chǎn)品判斷能力,促使采購(gòu)人員采購(gòu)到真正高性價(jià)比的生鮮商品。
二、合理定價(jià)
蔬菜低價(jià)采購(gòu)回來(lái)后,如何保障自己的利潤(rùn)空間,又如何在價(jià)格上體現(xiàn)自身優(yōu)勢(shì),需要生鮮配送企業(yè)對(duì)蔬菜進(jìn)行合理定價(jià)。
①優(yōu)質(zhì)客戶保供比價(jià)格重要
對(duì)于大型的團(tuán)餐單位,他們對(duì)價(jià)格的敏感度更低,更關(guān)心日常的穩(wěn)定供應(yīng)與蔬菜品質(zhì)。對(duì)此類(lèi)用戶,可以給更好品質(zhì)的蔬菜,報(bào)相對(duì)高一些的價(jià)格,每日準(zhǔn)時(shí)送達(dá)客戶所需產(chǎn)品,以此保證自己的利潤(rùn)。
②普通客戶靈活定價(jià)
普通客戶大多為一些社會(huì)餐飲店,他們對(duì)價(jià)格非常敏感,此類(lèi)客戶可根據(jù)蔬菜的產(chǎn)地、市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)定價(jià),在蔬菜價(jià)格上漲期間,可合理降低自身利潤(rùn)空間,維系好客戶關(guān)系。
三、調(diào)整品類(lèi)進(jìn)貨量
蔬菜價(jià)格過(guò)高,相應(yīng)的替代商品銷(xiāo)量和價(jià)格也將會(huì)隨之上升,而近期耐儲(chǔ)存的蔬菜價(jià)格暫且還基本保持穩(wěn)定,比如洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜以及姜蒜的價(jià)格波動(dòng)幅度較小,肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格也相對(duì)穩(wěn)定,生鮮配送企業(yè)可以多囤積一些價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定的蔬菜肉類(lèi)產(chǎn)品,降低波動(dòng)較大的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)貨量,迎合大眾變化的消費(fèi)心理。
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